Partecipanti: Prof.ssa Elena Baraldi
Che cosa è una "politica alimentare" ("food policy")? E' una strategia coordinata tra attori privati e pubblici per la sostenibilità economica e sociale delle filiere agroalimentari, comprese le attività di rigenerazione e recupero scarti e sottoprodotti. Obiettivo del workshop è mettere in luce le interdipendenze e le interconnessioni emergenti – fra produzione, trasformazione, distribuzione e consumo – ma anche fra ricerca di base e innovazione, ai fini della sostenibilità della produzione stessa, all'interno di una catena agroalimentare attenta alla riduzione degli scarti ed al recupero del cibo
- Renata Lizzi e Maria Stella Righettini, Università di Bologna e Università di Padova, esempi di food policy in Italia - Tullia Gallina Toschi, Enrico Valli, Università di Bologna, il progetto Food Crossing District - Elena Baraldi, Università di Bologna, il progetto Medberry - Gianluca Benini, Fondazione Banco Alimentare Emilia Romagna Onlus - Silver Giorgini, OROGEL